Filets de Julienne à la gasy

Filets de Julienne à la gasy

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de filets de julienne (ou autre poisson blanc)
• 1 citron vert bio
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de curry doux
• 25 cl de purée de tomate
• 10 cl de lait de coco
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Préparation :

Eplucher et râper le gingembre.

• Eplucher la gousse d'ail.
• Prélever le zeste et le jus du citron.
• Couper le poisson en morceaux.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
• Ajouter le gingembre râpé et la gousse d'ail écrasée.
• Laisser cuire 2 mn.
• Ajouter le curry, le curcuma et le poivre.
• Laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter la purée de tomates et le lait de coco, saler, remuer.
• Laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter le laurier, le jus de citron et le zeste, remuer.
• Ajouter le poisson.
• Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Accompagner ce plat avec du riz blanc cuit dans du bouillon de légume

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar