Bœuf au chouchou et gingembre

Bœuf au chouchou et gingembre

Quantités : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 800 g de bœuf pour bourguignon
• 2 ou 3 chouchous suivant la taille
• 1 oignon
• 1 grosse tomate
• 1 tronçon de gingembre de 4 cm
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez la viande en morceaux pas trop gros.
• Faites-les revenir avec de l’huile dans une cocotte et laissez dorer quelques minutes.
• Epluchez et émincez l’oignon, coupez la tomate en dés, épluchez et râpez le gingembre.
• Ajoutez-les à la viande saisie et mélangez bien.
• Versez de l’eau à niveau et salez.
• Amenez à petite ébullition, couvrez puis laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
• Pendant ce temps coupez les chouchous en 4, enlevez le noyau, épluchez-les (c’est la partie un peu casse-pied) puis coupez les quartiers en gros dés.
• Ajoutez les dés de chouchous dans la cocotte et laissez encore mijoter 30 minutes supplémentaires.
• Rectifiez l’assaisonnement et ne poivrez qu’à la fin.
• Servez bien chaud avec du riz (thaï de préférence) et du piment.

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