Sauce aux piments verts

Publié le par Alain GYRE

Sauce aux piments verts

Sauce aux piments verts

Ingrédients :

5 à 10 piments verts

Sel

1 oignon

2 ou 3 gousses d'ail

1 petit morceau de gingembre

3 c. à café d'huile

1 jus 1/2 citron

Préparation :

  • Piler piments, gingembre, ail, oignons, sel dans un pilon (mortier) il faut que cela soit bien écrasé.
  • Verser dessus le citron et l'huile.
  • Mélanger la petite sauce.
  • Mettre dans un récipient à couvercle.

Cette sauce se conserve 2 ou 3 jours. Renouveler l'huile.

Elle accompagnera de nombreux plats.

Pour ceux qui craignent le piment, se servir de quelques gouttes de sauce.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar

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