Galettes de manioc au rhum

Galettes de manioc au rhum

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de manioc
• 350 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 3 c. à soupe de rhum
• ½ c.  à soupe d’huile par galette

Préparation :

• Epluchez le manioc.
• Lavez-le.
• Essuyez-le.
• Râpez-le.
• Coupez la vanille en tout petits morceaux.
• Mélangez le manioc avec le beurre, le sucre, le rhum et la vanille.
• Divisez la pâte en six boulettes de taille égale.
• Dans une poêle, faites chauffer ½ c. à soupe d’huile.
• Posez une boulette, aplatissez-la pour lui donner une forme d’une galette de 5mm d’épaisseur.
• Faites cuire chaque face au moins 5 mn pour que la galette soit bien dorée.
• Servez chaud.

http://www.diakadi.com/afriqueaustrale/Pays/madagascar/