Gambas au lard

Publié le par Alain GYRE

Gambas au lard

 

Gambas au lard

Ingrédients :

16 gambas

16 fines tranches de lard maigre

2 c. à soupe de jus de citron vert

Huile d’olive

Préparation :

  • Décortiquez les gambas en gardant la queue.
  • Roulez-les dans le citron, entourez-les chacune d’une tranche de lard bien serrée. Fixez avec une pique en bois. Poivrez.
  • Posez les gambas dans l’huile d’olive préalablement chauffée.
  • Cuisez 5 minutes à feu vif en les remuant souvent. Le lard doit dorer et devenir croustillant.
  • Ôtez les gambas, égouttez-les sur du papier absorbant

Dégustez chaud.

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Publié dans Cuisine Malagasy, Crevettes

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