Thon mariné mi cuit citronné aux noix et au poivre de Madagascar

Thon mariné mi cuit citronné aux noix et au poivre de Madagascar

Quantités : par personne

Ingrédients :

• 1 fine tranche de thon
• 1 c.  à café de citron
• 2 pincées de zestes de citron
• 1 c.  à soupe d'huile d'olive
• ½ échalote
• 3 noix concassées
• Des brins de romarin
• Poivre sauvage de Madagascar
• Sel (facultatif)

Préparation :

• Eplucher et émincer les échalotes.
• Les faire revenir les échalotes  dans une poêle avec l'huile
• Ajouter le romarin
• Quand les échalotes sont éclaircies, mettre le thon dans la poêle.
• Faire cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes sur chaque face en fonction de l'épaisseur de la tranche
• Ajouter le jus de citron, les zestes et les noix concassées pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
• Saler légèrement ou pas du tout
• Poivrer avant de servir pour garder les arômes du poivre

Servir chaud avec du riz ou froid avec une salade

Véronique François Leroy

http://francecuisinechic.blogspot.fr/