Achards de chouchous

Achards de chouchous

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 chouchous 
• 3 oignons 
• 1 morceau de gingembre 
• 1/4 de c. à café de curcuma 
• 10 petits piments (plus ou moins, selon goût) 
• 1 c. à café de vinaigre
• 4 c. à soupe d’huile  sel

Préparation :

• Eplucher les chouchous sous l’eau.
• Les couper en deux et retirer la graine.
• Les passer à la julienne.

• Emincer les oignons.
• A feu doux, dans une cocotte, les blanchir dans l’huile.
• Ajouter l’ail pilé avec le gingembre.
• Saupoudrer avec le curcuma.
• Laisser mijoter à petit feu pendant trois minutes.

• Incorporer le chouchou émincé.
• Saler, ôter du feu et laisser refroidir.

• Dans cette préparation froide, verser le vinaigre, bien mélanger.
• Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures.

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