Crevettes au lait de coco Moqueca de camarão da Bahia

Crevettes au lait de coco

Moqueca de camarão da Bahia

Ingrédients :

• 700 g de crevettes crues
• 2 citrons (pour le jus)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 3 tomates
• 2 feuilles de laurier (frais)
• 20 cl de lait de coco (en conserve)
• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment (frais ou quelques gouttes de Tabasco)
• 3 c. à café d'huile de colza (ou d'arachide)
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

• Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un petit saladier.
• Arrosez-les de jus de citron.
• Laissez mariner quelques minutes.

• Pelez les oignons et les gousses d'ail.
• Coupez les oignons en rondelles et hachez l'ail.
• Taillez les poivrons en lamelles.
• Pelez les tomates (ébouillantez-les au préalable quelques secondes pour vous faciliter la tâche) et épépinez-les avant de les tailler en rondelles pas trop fines.

• Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
• Faites blondir les oignons et l'ail.
• Ajoutez les poivrons et les feuilles de laurier, puis les tomates.

• Ôtez les crevettes de leur marinade et ajoutez-les dans la cocotte.
• Salez et poivrez.
• Laissez mijoter pendant 8 à 10 min. Les crevettes doivent rester tendres.

• Pour finir, versez le lait de coco dans la cocotte.
• Couvrez et laissez mijoter encore 5 min à feu très doux.

• Parsemez de coriandre et agrémentez de piment frais émincé ou de tabasco avant de servir.

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