Anguille rôtie - Amalona rôtie

Anguille rôtie

Amalona rôtie

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 kg d’anguilles, amalona
• 75 g de beurre
• 3 gousses d'ail
• 3 feuilles de laurier
• 75 cl de vin blanc sec
• 3 oignons
• 1-2 grosses c. à soupe de chapelure
• 90 g fleur de sel  4 épices

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 ° C (thermostat  6).
• Couper l’anguille, amalona, en tronçons.
• Mettez un peu de beurre dans une poêle et les faire dorer à feu vif.
• Hacher ou écraser l'ail.
• Dans un plat allant au four, placer les morceaux d'anguille, saupoudrer-les  avec  l'ail haché.
• Ajouter le sel et les feuilles de laurier.
• Arroser de vin blanc.
• Couper l'oignon en tranches,  couvrir le poisson.
• Saupoudrer de chapelure.
• Cuire au four pendant 30 minutes de cuisson (180 ° C, thermostat 6)

Au zoma

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