Poisson au coco

Poisson au coco

Quantité : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 poisson moyen,
• 1 boîte de lait de coco (250 g), ou le faire vous-mêmes,
• Huile,
• 2 gros oignons,
• 2 grosses tomates,
• Sel, poivre, ail,
• 1 botte de ciboulettes.

Préparation :

• Videz et lavez le poisson,
• Coupez-le en 3 (selon taille),
• Salez, poivrez.
• Enduisez les morceaux d’ail écrasé.
• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, posez y les morceaux de poisson jusqu’à coloration,
• Retournez sur l’autre face, sans qu’ils soient cuit, mettez de côté.

• Dans la même  cocotte, ajoutez les oignons hachés, les tomates, mélangez,
• Remettez y les morceaux de poisson,
• Ajouter un peu d’eau pour les faire cuire pendant 10 à 15 mn.
• Versez le lait de coco,
• Laissez bouillir 3 mn,
• Ajoutez la ciboulette ciselée et retirez.

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