Confiture de patates douces

Publié le par Alain GYRE

Confiture de patates douces

Confiture de patates douces

Ingrédients :

1kg de patates douces

750g de sucre

1 citron vert

Cannelle

Muscade

3/4 litre d'eau

Préparation :

  • Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les patates douces.
  • Préparez le sirop avec l'eau, le sucre, un zeste de citron, la cannelle et la muscade.
  • Laissez frémir 5 minutes.
  • Incorporez les patates douces.
  • Ecumez fréquemment la confiture, surtout en début de cuisson et remuez-la.
  • Lorsqu'elle est cuite, laissez-la refroidir.
  • Versez-la dans un pot.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar

Publié dans Cuisine Malagasy, Confiture

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