Taro au coco

Publié le par Alain GYRE

Taro au coco

Taro au coco (saonjo)

Ingrédients :

  • 500 g de tarot,
  • 150 g de sucre,
  • 1 gousse de vanille.
  • 1 pincée de sel,
  • 1 petite boîte de lait de coco (125 g).

Préparation :

  • Lavez et épluchez les taros.
  • Coupez en fines rondelles.
  • Faites cuire les taros dans de l’eau qui les recouvre à peine, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue ou juste coupée.
  • Cuire environ 30 mn jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une sorte de sauce formée avec le sucre.
  • En fin de cuisson ajoutez le lait de coco et laisser encore 2 à 3 minutes.

Comme la banane verte, le maïs, le manioc ou encore l’igname, le taro fait partie du régime alimentaire d’un Malgache, selon les régions. Il sert le plus souvent de goûter de la matinée ou de l’après-midi. Même si le riz reste l’aliment de base qu’un Malgache, en temps normal, mange du petit déjeuner au dîner il n’est pas rare de nos jour de voir le taro le remplacer. Il y a différentes façons de le cuire, dont ces quelques recettes.

Le taro peut aussi se manger salé (à l’eau avec juste du sel ou à la viande), en friture, en beignets, ou en gâteau.

 

Recettes ensoleillées

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Publié dans Cuisine Malagasy, Taro, Coco

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