Velouté carottes et patates douces

Publié le par Alain GYRE

Velouté carottes et patates douces

Velouté carottes et patates douces:

Ingrédients :

500g de patates douces

500g de carottes

1 oignon

1 poire bien mûre

1 l de bouillon de légumes

2 c. à soupe d’huile

10 cl de lait de coco

10 cl de crème liquide

Curry

Coriandre

Sel, poivre

Préparation :

  • Eplucher les patates douces, les carottes et la poire.
  • Les couper en morceaux.
  • Faire fondre l'oignon haché dans l’huile pendant 5 mn.
  • Ajouter le cumin, les carottes et les patates douces.
  • Mouiller avec le bouillon de légumes.
  • Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et faire cuire 20 à 30 mn environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres..
  • Ajouter la crème liquide et le lait de coco, le curry et mixer finement.
  • Ajoutez la coriandre, pas pendant la cuisson car elle perdrait sa couleur et tout son goût
  • Servir.

Accompagne les croustillants de zébu

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lina 02/08/2016 13:27

personnellement je n'aime pas les carottes ; mais ça me tente un jus de carotte