Croquettes de pommes de terre et de poisson

Publié le par Alain GYRE

Croquettes de pommes de terre et de poisson

Croquettes de pommes de terre et de poisson

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre
  • 1 poisson
  • 1 petit oignon haché
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • La chapelure selon le mélange
  • 1 œuf
  • Sel, poivre, cumin

Préparation :

  • Bien laver les pommes de terre.
  • Les mettre avec leur peau dans une cocotte d’eau salé.
  • Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Eplucher-les et écraser-les avec une fourchette.
  •  
  • Faire cuire le poisson dans une casserole d’eau.
  • Enlever soigneusement la peau et les arêtes.
  • Récupérer que la chair.
  • Ecraser-la à la fourchette.
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  • Mélanger dans un saladier les pommes de terre écrasées, la chair de poisson, l’oignon haché, l’œuf, le persil haché.
  • Ajouter peu à peu la chapelure et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Assaisonner de sel, poivre, cumin, bien mélanger.
  •  
  • Façonner avec ce mélange des boules de la taille de noix.
  • Les aplatir délicatement avec la paume da la main.
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  • Faire frire les croquettes dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Les égoutter sur du papier absorbant

Maevasoa Recette Malagasy

 

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