Beignets de cresson - Mofo anana

Publié le par Alain GYRE

Beignets de cresson - Mofo anana

Beignets de cresson

Mofo anana

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 botte de cresson
  • 1/2 botte d’oignons verts ou de ciboulette
  • 2 tomates
  • 1 bonne c. à café de curry
  • 1 à 2 c. à café de piment (malgache de préférence)
  • 1 pincée de safran (optionnel)
  • De l’eau (environ 75 cl)
  • De l’huile de friture
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Lavez le cresson, la ciboulette et les tomates.
  • Ciselez finement le cresson et la ciboulette.
  • Coupez les tomates en petits dés.
  • Dans un grand saladier, versez la  farine, la levure, le curry, le piment, le sel, le poivre, le safran, puis le cresson et la ciboulette (ou l’oignon vert) , les tomates.
  •  
  • Mélangez le tout, en ajoutant progressivement de l’eau pour obtenir une pâte homogène.
  • Laissez-la reposer pendant une heure.
  •  
  • Dans une friteuse faites chauffer un bain d’huile.
  • Une fois l’huile bien chaude, plonger (en faisant attention aux projections !) de petite quantité de pâte (environ le contenu d’une cuillère à soupe par beignet).
  •  
  • Quand vos boules de pâte ont pris une belle couleur dorée, et bien frites…
  • Les mofo anana sont prêts.
  • Les sortir de leur bain, les égoutter sur du papier absorbant.
  • Les servir chauds, « nature » ou accompagnés de salade ou de piment.

 

Bon Appétit !

de Aodren

http://djolo.net/

 

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