Courgettes lait de coco et curry

Publié le par Alain GYRE

Courgettes lait de coco et curry

 

Courgettes lait de coco et curry

Quantités : pour 1 personne

Ingrédients :

  • 1/2 oignon
  • 1 courgette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à café de curry
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  • . Éplucher et émincé l'oignon.
  • Laver la courgette et la couper en 2 dans le sens de la longueur, puis la couper en petits morceaux.
  •  
  • Mettre l'huile dans une poêle et la faire chauffer tout doucement.
  • Ajouter les oignons et attendre qu'ils deviennent translucides, toujours à feu doux.
  • Ajouter les courgettes et augmenter légèrement la température.
  • Laisser cuire jusqu'à temps que les courgettes soient tendre.
  • Ajouter le curry et le lait de coco, bien mélanger.
  • Laisser cuire encore 5 minutes.
  • Servir avec un peu de riz basmati.

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