Jalebi

Jalebi

Ingrédients :

• 1 yaourt
• 25 cl d'eau
• 25 g de farine de riz (koba kely)
• 150 g de farine de blé
• Sucre en poudre
• Safran (ou colorant): safran no tsara e
• 1 c. à soupe d'eau de rose
• Huile, pour la friture

Préparation :

• . Dans un bol, mélanger les deux farines.
• Ajouter le yaourt , la moitié du safran (ou le colorant) et de l'eau pour faire un genre de pâte à crêpe assez épaisse
• Laisser reposer 24h.

• Dans une poêle, chauffer l'huile
• Dans la poêle, à l'aide d'une poche à douille, former les jalebis.
• Faire frire les jalebis 1 à 2 mn.

• Faire un sirop plus ou moins épais avec le sucre et l'eau, en y ajoutant le reste du safran (ou du colorant) et l'eau de rose.

• Plonger les jalebis dans le sirop en mélangeant délicatement pour qu'ils soient bien recouverts de sirop.

• Servir.

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Recette Malagasy - Madagascar