Cocotte de poulet au lait de coco

Cocotte de poulet au lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 poulet fermier
• 2 gros oignons
• 4 branches de céleri
• 3 c. à café de curry
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 gousse d’ail haché
• 40 cl de lait de coco
• Huile
• Pommes de terre
• Sel et poivre

Préparation :

• Découpez le poulet en 6 morceaux.
• Coupez le céleri en rondelles
• Epluchez les pommes de terre, laissez-les entières.
• Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec une bonne rasade d’huile.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les morceaux de poulet, l’ail haché et le céleri.
• Saupoudrez avec les épices.
• Mélangez bien pour enrober la viande.
• Ajoutez le lait coco et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Ajoutez alors les pommes de terre entières.
• Poursuivez la cuisson doucement sans couvrir pendant 45 minutes.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/