Omelette comme sous les tropiques

Omelette comme sous les tropiques

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 œufs,
• 20 g de beurre
• 2 bananes,
• 2 tranches d'ananas,
• Noix de muscade,
• 1 c. à café de noix de coco rapée,
• 2 c. à soupe de sucre de canne,
• un verre de rhum.

Préparation :

• Battez les œufs.
• Faites cuire en omelette dans le beurre.
• Faites une omelette baveuse et non salée.
• Coupez l’ananas en dés.
• Coupez les bananes en fines rondelles.
• Fourrez avec les bananes et l'ananas.
• Ajoutez un peu de noix de muscade.
• Refermez l'omelette,
• Saupoudrez largement de sucre de canne et d'une pincée de noix de coco râpée.
• Versez le rhum et flambez.

Pour la décoration, vous pouvez caraméliser le sucre de canne en faisant des quadrillés au fer rouge.

http://cocktails-des-iles.skynetblogs.be/