Christophines poêlées

Christophines poêlées

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 christophines
• 200 g de lardons allumettes
• 1 noisette de beurre
• 20 cl de crème épaisse
• Sel et poivre

Préparation :

• Pelez les christophines avec un épluche-légumes (attention aux petits piquants de la peau).
• Retirez l'amande et détaillez la chair en petits cubes.

• Faites rissoler à la poêle vos lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Jetez l'excès de gras et réservez les lardons à part.

• Dans la poêle, faites fondre le beurre et laisser fondre à feu doux les christophines.
• Avant qu'elles ne dorent, ajoutez la crème.
• Piquez avec un couteau pour contrôler la cuisson.
• La christophine doit être moelleuse.
• Quand la texture est fondante, ajoutez les lardons.
• Salez, poivrez.

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