Brochettes de gambas marinées citron vert et coriandre

Publié le par Alain GYRE

Brochettes de gambas marinées citron vert et coriandre

Brochettes de gambas marinées citron vert et coriandre

 

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 16 gambas
  • 2 citrons verts
  • 3 gousses d’ail râpé
  • 4 c. à soupe de coriandre hachée
  • 10 cl d’huile
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • Tomates cerise
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Décortiquer les gambas en prenant soin de ne pas ôter la tête.

 

  • Réaliser les brochettes en alternant gambas et tomates cerise. Assaisonner.

 

  • Marinade :
  • Râper les zestes des citrons verts après les avoir lavés et bossés.
  • Presser le jus.
  • Mélanger l'huile avec le gingembre, les zestes, la coriandre, l'ail, la moitié du jus des citrons, la sauce soja.

 

  • En badigeonner les brochettes allongées dans un plat creux sur tous les côtés.
  • Laisser reposer une heure.
  • Retourner plusieurs fois les brochettes et les badigeonner de nouveau.

 

  • Préchauffer la plancha, feu vif ( 230 ° ).

 

  • Faire cuire les brochettes deux minutes de chaque côté.
  • Les arroser avec le reste de jus de citron vert et servir chaud, avec un riz blanc.

http://bellatrice.canalblog.com/archives/2013/10/07/28163984.html

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