Soupe au chou chinois et au poulet

Soupe au chou chinois et au poulet

Quantités : pour 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 1/2 chou chinois,
• 1 blanc de poulet,
• 2 cubes de bouillon de volaille,
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 1/3 c. à café d'huile de sésame,
• 1 pincée de piment de Cayenne,
• Quelques tiges de ciboulette.

Préparation :

• Faites un bouillon en portant à ébullition 1 litre d'eau, les cubes de bouillon de volaille  et la cuillère à soupe de poudre de gingembre.

• Coupez le blanc de poulet en gros dés.
• Déposez-le dans le bouillon pour sa cuisson.
• Laissez-le cuire une dizaine de minutes.

• Prélevez la moitié des feuilles du chou.
• Lavez-les et découpez-les en fines lanières.

• Egouttez les morceaux de blancs de poulet.
• Coupez-les en tout petits morceaux ou mieux, effilochez-les.

• Plongez les lanières de chou dans le bouillon et laissez mijoter 5 minutes seulement.

• Ajoutez les filaments de poulet avec la pincée de piment de Cayenne.
• Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et remuez.

• Servez dans des bols saupoudrés de ciboulette ciselée ...

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