agir.avec.madagascar.over-blog.com Moules sautées à la citronnelle, au gingembre et au piment Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1,5 kg de moules (en France privilégier les bouchots) Bulbes de citronnelle Gousses d’ail 50 g de gingembre frais...

Blog dédié à Madagascar: contes,poèmes, hain-teny, proverbes, coutumes, légendes, jeux traditionnels, histoire, géographie recettes de cuisine de beaux livres des albums photos

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agir.avec.madagascar.over-blog.com Poisson frit pimenté Ingrédients : 3 dorades ( poisson ) 1 citron 1/2 verre d’huile de tournesol 2 c. de farine de riz 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe de purée de piment rouge fort Préparation : Nettoyer les dorades...

Poisson frit pimenté Ingrédients : 3 dorades ( poisson ) 1 citron 1/2 verre d’huile de tournesol 2 c. de farine de riz 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe de purée de piment rouge fort Préparation : Nettoyer les dorades à l’eau froide. Presser le citron...

Filet de poisson à la malagasy Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poisson 2 bananes bien vertes ou plantain 20 cl de lait de coco 1 tomate 1 c à café de pâte de curry rouge 1 c à café de beurre Piment (facultatif) Riz Préparation :...

Culture musicale malgache : Ny Malagasy Orkestra et le groupe K’Bossy subliment la musique traditionnelle de la Grande Ile 12 déc 2014 Du nord, du Sud, des Hauts plateaux ou de la Côte, les styles musicaux, riches d’oralités anciennes, s’épanouissent...

Duo de brochettes bœuf agneau mariné (à la mode indienne de Madagascar) Ingrédients : 400 g de viande de bœuf (fondue) 400 g de viande d'agneau (côte d'agneau) 1 poivron rouge 1 courgette 10 petits oignons grelot 10 petites tomates cerises 2 branches...

Poulet coco de Madagascar Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 filets de poulet découpés en dés 1 petite brique de lait de coco 1 gros oignon émincé 1 gousse d’ail écrasée 1 belle tomate coupée en dés Quelques noix de cajou (ou amandes effilées...

Romazava de poulet au gingembre et poivre noir Ingrédients : 1 poulet entier fermier 2 piments frais doux vert 1 tomate fraîche 1 morceau de gingembre 1/2 c. à café de poivre 2 gousses d'ail 1 oignon Sel 1 c. à café de concentré de tomate 1 oignon blanc...