Achards

Publié le par Alain GYRE

Achards

 

 

 

De même que les rougails, les achards accompagnent tous les plats.

Ils se consommaient déjà en 1658 à bord des vaisseaux portugais.

Achards de citrons, de mangues, de légumes ( haricots, carottes, choux…)

Les achards peuvent se conserver plusieurs mois au réfrigérateur.

Ils ne sont pas systématiquement composés de piments en vue de respecter les goûts de chacun.

En revanche, une sauce est souvent proposée à part.

Comme tous les condiments, il est recommandé de bien saler les achards.

Ne jamais utiliser des couverts souillés par d’autres aliments.

 

 

 

 

 

Publié dans Cuisine Malagasy

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