Achards de mangues

Publié le par Alain GYRE

ACHARDS DE MANGUES

 

 

 

 

Achards de mangues

Ingrédients :

5 mangues vertes et aigres

2 gros oignons

Piment

2 cuillères à soupe de sel

Préparation :

  • Coupez les oignons en fines lamelles
  • Ecrasez le piment.
  • Pelez les mangues.
  • Les râper dans un saladier.
  • Incorporez le sel, les oignons et le piment.
  • Bien mélanger.
  • Mettez l’ensemble dans un bocal hermétique.
  • Laissez macérer.

En été faites macérer plusieurs jours au soleil.

Les achards se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

Publié dans Cuisine Malagasy

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