Canard à la vanille.

Publié le par Alain GYRE

Canard à la vanille

Gana miaro lavanila

 

Ingrédients :

  • 1 beau canard
  • 2 gousses de vanille de Madagascar
  • 3 belles tomates
  • 4 cuillères d’huile d’arachide
  • Sel

Préparation :

  • Découpez le canard en petits morceaux.
  • Dans une cocotte en aluminium, les faire revenir dans très peu d’huile.
  • Quand les morceaux ont pris une belle couleur, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et largement ouvertes.
  • Bien remuer avec une spatule en bois et faire revenir quelques instants.
  • Couvrez d’eau à  et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn environ.

 

Servir le canard chaud accompagné de riz avec du vin du pays d’Ambalavo.

 

 

Par Jeannot RANDROSO

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