Confiture de nèfles

Publié le par Alain GYRE

Confiture de nèfles    

 

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Ingrédients :

 

1litre d’eau

800 g de sucre

1,400 kg de nèfles mûres

 

Préparation :

 

-          Préparez un sirop avec l’eau et le sucre en faisant bouillir le mélange.

-          Laissez épaissir légèrement (sucre perlé).

-          Ecrasez avec les doigts les nèfles pour récolter la chair et les gros pépins.

-          Ajoutez cette mixture au sirop.

-          Faites bouillir et maintenez un léger bouillonnement pendant 20 mn.

-          Passez la confiture au chinois (à grosses mailles) pour séparer les ppins.

-          Mettez en pots.

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Publié dans Cuisine Malagasy

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