Le « Ramanonaka »

Publié le par Alain GYRE

Le « Ramanonaka »

 

Quantité : pour 50 ramanonaka

 

Ingrédients :

 

Trois kapaoka de kobam-bary (farine de riz)

Du sel

Du bicarbonate

Du saindoux

¾ de litre d’eau chaude

 

Préparation :

 

-          Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse homogène (ni trop liquide, ni trop épaisse).

-          Laissez reposer une heure.

-          Prendre un moule spécial mofo gasy, graissez le fond de chaque trou avec le saindoux.

-          Faites chauffer.

-          Versez de la pâte (3/4 du trou) dans chaque alvéole.

-          Faites dorer de chaque côté..

 

Publié dans Cuisine Malagasy

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