Légumes à la chinoise

Légumes à la chinoise

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 tasses de légumes mélangés : citrouille, haricots verts, carottes, poivrons, tomates…
• 3 c. à soupe d’huile
• 4 gros oignons
• 4 mangues à demi-mûres
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse et demie de lait de coco dilué

Préparation :

• Coupez les légumes en morceaux.
• Émincez les oignons.
• Dans une poêle, versez l’huile, faites chauffer.
• Faites revenir les oignons pendant 5 min.
• Ajoutez les légumes, l’eau et le lait de coco.
• Poursuivez la cuisson pendant environ 5 min ou jusqu’à ce que les légumes soient à moitié cuits (évitez de trop cuire les légumes).
• Lavez et pelez les mangues.
• Coupez-les en tranches.
• Ajoutez  les tranches de mangue aux légumes.
• Laissez cuire encore 2 min.
• Salez, poivrez.

Servez chaud en accompagnement de poisson ou de viande.