Macaroni aux œufs

Macaroni aux œufs

Ingrédients :

• 1 kg de macaroni
• 2 œufs
• 4 c. à soupe de purée de tomate
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Huile
• 1 oignon
• 1 pincée de poudre de piment rouge doux
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de cumin
• 50 g de beurre
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

• Dans une marmite, mettez une grande quantité d’eau, 1 c. à soupe de vinaigre de l’huile et du sel..
• Portez à ébullition.
• Jetez les pâtes dans l’eau bouillante, faites cuire 7 mn.
• Après cuisson, égouttez-les dans une passoire.
• Coupez l’oignon en fines lamelles.
• Dans une marmite, mettez 1 c. à soupe d’huile, faites dorer les oignons.
• Ajoutez la purée de tomate, la poudre de pilent, le curcuma, le cumin, salez, poivrez.
• Battez les 2 œufs.
• Quand la sauce tomate est cuite, ajoutez les œufs battus.
• Remuez vivement et rapidement au moins 2 mn.
• Ajoutez les pâtes, le beurre.
• Mélangez vigoureusement.
• Ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre balsamique pour que les pâtes restent tendres.
• Mettez dans un plat.
• Saupoudrez de gruyère râpé.

Bon appétit !

Recette de Cuisine Artisanale d’Ambanja

Proposée par Madame Madina KARI