Manioc: Cuisson des feuilles de manioc

Publié le par Alain GYRE

 

Cuisson des feuilles de manioc

 

Préparation :

 

-          Lavez bien les feuilles.

-          Hachez-les menu.

-          Mettez-les dans une casserole avec assez d’eau pour les couvrir.

-          Portez à ébullition et laissez bouillir 5 à 10 min.

-          Égouttez et jetez l’eau.

-          Remettez de l’eau pou du lait de coco en quantité suffisante pour couvrir les feuilles.

-          Couvrez.

-          Laissez cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.

 

Réduites en purée, les feuilles de manioc peuvent être ajoutées à du riz cuit ou à de la purée de tubercules.

Publié dans Cuisine Malagasy, Manioc

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