Manioc : Cuisson des tubercules

Publié le par Alain GYRE

Manioc : Cuisson des tubercules

 


les tubercules de manioc doivent être consommés cuits.

 

Le tubercule  de manioc contient une substance chimique appelée acide cyanhydrique, qui est un poison. L’intoxication par le manioc est rare, mais il faut prendre des précautions.

Ne jamais manger de manioc cru.

 

Préparation :

 

-          Manioc bouilli :

-          Pelez le manioc, lavez le à grande eau.

-          Coupez le en morceaux.

-          Faites le bouillir.

-          Une casserole de manioc demande de 30 à 40 mn de cuisson.

-          Lorsque le manioc est cuit, jetez l’eau de cuisson.

-           

-          Vous pouvez aussi cuire le manioc

o    à la vapeur

o    au four traditionnel

o    sur le feu

 

 

Publié dans Cuisine Malagasy

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