Piment confit

Publié le par Alain GYRE

Piment confit

 

 

 

Ingrédients :

 

Piment de votre choix

Carottes coupées en quatre dans le sens de la longueur

Vinaigre

Gros sel

Gingembre en grosses lamelles

Echalotes entières ou coupées en deux

 

Préparation :

 

-          Dans un bocal, mettez le piment, les carotes, le gingembre.

-          Ajoutez le gros sel, puis remplissez le bocal de vinaigre de conserve.

-          Fermez le bocal.

-          De temps en temps secouez-le pour faire fondre le sel.

-          Laissez confire un mois sans ouvrir le bocal.

 

Même procédé pour le confit de margose (pensez à retirer les grains), de gingembre.

 

 

 

 

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

 

Publié dans Cuisine Malagasy

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