Piment confit

Publié le par Alain GYRE

 

Piment confit

Ingrédients :

  • Piment de votre choix
  • Carottes coupées en quatre dans le sens de la longueur
  • Vinaigre
  • Gros sel
  • Gingembre en grosses lamelles
  • Échalotes entières ou coupées en deux

Préparation :

  • Dans un bocal, mettez le piment, les carottes, le gingembre.
  • Ajoutez le gros sel, puis remplissez le bocal de vinaigre de conserve.
  • Fermez le bocal.
  • De temps en temps secouez-le pour faire fondre le sel.
  • Laissez confire un mois sans ouvrir le bocal.

 

Même procédé pour le confit de margose (pensez à retirer les grains), de gingembre.

 

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

 

Publié dans Cuisine Malagasy

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