Purée d’igname à la sauce curry

Publié le par Alain GYRE

Purée d’igname à la sauce curry

Françoise Razafindravao

 

 

Ingrédients :

 

400 g d’igname

¼ de kapoka d’arachide

1 œuf battu

Oignons

Ciboulette

Gingembre écrasé

Tomates

Curry

 

Préparation :

 

-          Laver et éplucher les ignames.

-          Les cuire.

-          Faire une purée.

 

-          Ecraser les arachides.

 

-          Faire une sauce tomate (tomates, oignons, gingembre).

 

-          Verser la purée d’igname avec l’œuf  battu dans la sauce.

 

-          Préparer une autre sauce tomate à laquelle on ajoutera du curry.

 

-          Verser sur le mélange.

 

Ce plat peut accompagner le riz.

 

Publié dans Cuisine Malagasy

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