Rougail d'aubergines.

Publié le par Alain GYRE

Rougail d'aubergines.

ROUGAIL D’AUBERGINES

 

 

Ingrédients :

2 aubergines

1 citron

2 oignons blancs ou cébettes

1 cuillère  à soupe d’huile

 

Préparation :

 

-          Faire cuire les aubergines dans le four ou sur une braise en les piquant

-          Quand elles sont cuites (molles), ouvrez-les

-          Prélever l’intérieur (attention à ne pas mettre la peau).

-          Ecraser ou mixer les aubergines.

-          Hacher les oignons finement.

-          Ajouter le jus de citron, le sel, l’huile, l’oignon.

-          Mélanger.

 

Votre rougail est prête, vous pouvez ajouter du piment.

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Publié dans Cuisine Malagasy

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