Rougail d’aubergines

Publié le par Alain GYRE

Rougail d’aubergines

ou bringels

 

Ingrédients :

 

2 aubergines

1 citron

1 c. à café d’huile

2 cébettes

1 oignon

Piment

Sel

 

Préparation :

 

-          Faites griller les aubergines au four ou sur une braise.

-          Enlevez la peau.

-          Mixez-les.

-          Pressez le citron, réservez le jus.

-          Ecrasez le piment.

-          Emincez les cébettes et l’oignon finement.

-          Ajoutez le jus de citron, le sel, l’huile, le piment, l’oignon et les cébettes.

-          Mélangez bien.

-          La rougail est prête.

 

 

 

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

Publié dans Cuisine Malagasy

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