Rougail de mangue

Publié le par Alain GYRE

Rougail de mangue

 

Ingrédients :

 

1 mangue verte

1 citron

1 zeste d’1/2 combava

1 échalote

Piment écrasé

Sel

 

Préparation :

 

-          Pressez le citron, réservez le jus.

-          Coupez l’échalote finement en rondelles.

-          Epluchez la mangue.

-          Au dessus d’un saladier, tenez la mangue dans une main et de l’autre à l’aide d’un couteau, frappez dans tous les sens de façon à obtenir des petits morceaux ou mixer les morceaux tout simplement.

-          Ajoutez le jus de citron, le zeste de combava, l’échalotte, le piment et le sel.

 

 

 

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

Publié dans Cuisine Malagasy

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