Rougail de mangue verte.
Rougail de mangue verte
Ingrédients :
- 1 mangue verte
- 1 citron vert
- ½ combava
- 1 petit oignon
- 2 c. à soupe d’huile
- Gingembre frais
- Sel
Préparation :
- Presser le citron.
- Piler le gingembre.
- Couper l’oignon finement .
- Eplucher la mangue.
- Dans un saladier, réduisez la mangue en très petits morceaux à l’aide d’un couteau. Frapper la mangue jusqu’au noyau. Faire tomber les morceaux dans le saladier. Faire le tour de la mangue jusqu’à en avoir ôté toute la chair.
- Ajouter le jus de citron, l’huile, le zeste de combava, l’oignon, le gingembre, le sel.
Ajouter du piment selon le goût
Délicieux pour accompagner les grillades de viande ou du poisson.