Rougail de tomates

Publié le par Alain GYRE

 

Rougail de tomates

Ingrédients :

  • 3 tomates fraîches
  • 2 échalotes
  • 1 c. à café de gingembre et piment écrasé
  • 1 citron
  • ½ c. à café de sel
  • 2 cébettes
  • Le zeste d’½ combava

Préparation :

  • Coupez finement les échalotes.
  • Coupez finement les cébettes.
  • Pressez le citron, réservez le jus.
  • Mixez les tomates.
  • Mettez-les dans un petit saladier.
  • Ajoutez les échalotes, les cébettes, le piment, le jus de citron, le zeste de combava et le sel.
  • Mélangez bien.
  • Ajoutez du sel si besoin.

 

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

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