Rougail de tomates.
Rougail de tomates
Ingrédients :
- 3 tomates fraîches
- 2 échalotes
- 1 c. à café de gingembre
- 1 petit piment
- 1 jus de citron
- ½ c. à café de sel
- 2 cébettes (ciboulette ou ciboule)
- 1/2 combava (zest)
Préparation :
- Couper finement les échalotes.
- Piler le gingembre et le piment
- Presser le citron.
- Couper finement les cébettes.
- Couper les tomates en quartiers.
- Oter les pépins et les parties filandreuses.
- Découper les quartiers de tomates en très petits dés.
- Mettre dans un saladier les tomates, les échalotes, le gingembre et le piment, le jus de citron, le zest de combava et le sel.
- Mélanger.
- Ajouter du sel si besoin.