Salade d’igname aux lentilles

Publié le par Alain GYRE

Salade d’igname aux lentilles

 

Quantité : pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

1 kg d’igname

500 g de lentilles

4 tomates

2 oignons

6 c. à soupe d’huile

2 c. à soupe de vinaigre

1 botte de persil

 

Préparation :

 

-          Bien laver les ignames. Les éplucher. Les couper en dés.

-          Cuire à petit feu avec les lentilles à petit feu au moins 30 mn.

-          Les ignames doivent être tendres sans s’écraser.

-          Egoutter et réserver dans un saladier.

-          Couper les tomates et les oignons en dés.

-          Mélanger ignames, tomates et oignons7.

-          Préparer une vinaigrette. La verser dans le mélange un quart d’heure avant de passer à table.

Publié dans Cuisine Malagasy

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