Crevettes à l’ananas et au curry

Publié le par Alain GYRE

 

Crevettes à l’ananas et au curry

Quantités : pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes (en plat)

Ingrédients :

  • 400 g de crevettes (fraiches ou surgelées)
  • 450 g d’ananas
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre (facultatif)
  • 1 pointe de couteau de piment
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de pluches de coriandre ou de persil
  • 1 citron vert

Préparation :

  • Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
  • Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les en dés. 
  • Lavez et essuyez la coriandre (ou le persil).

 

  • Pelez-l’ananas, ôtez le cœur et coupez le en gros cubes.

 

  • Dans une sauteuse anti adhésive, faites revenir à feu très vif les dés d’ananas pendant 5 minutes en remuant deux ou 3 fois.
  • Ils doivent être tout dorés et limite caramélisés. Débarrassez-les dans un ramequin.

 

  • Dés d'ananas dorés
  • Dés d’ananas dor

 

  • Ôtez les têtes des crevettes et décortiquez-les.
  • A l’aide d’un couteau, fendez légèrement le dos et enlevez le petit boyau noir.

 

  • Dans la même sauteuse versez 2 cuillères à soupe d’huile.
  • Faites chauffer et faites-y revenir les crevettes 4 à 5 minutes à feu vif, le temps qu’elles soient roses et dorées.
  • Réservez dans un ramequin.

 

  • Toujours dans la même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile.
  • Faites chauffer et faites revenir à feu moyen vif, les lamelles d’ail et d’oignon pendant 4 minutes environ.
  • Ajoutez ensuite le curry, le gingembre, le piment, le sel et mélangez.

 

  • Au bout d’1 à 2 minutes, versez le lait de coco.
  • Continuez de chauffez 1 minute.
  • Ajoutez les dés d’ananas et les crevettes.
  • Mélangez, laissez chauffer 2 minutes !

 

  • Saupoudrer de pluches de coriandre (ou persil),.
  • Accompagner d’un morceau de citron vert, chacun l’ajoutant suivant ses désirs.

 

  • Servir ce plat avec un riz blanc parfumé

 

https://www.papillesetpupilles.fr/2015/06/crevettes-a-lananas-et-au-curry.html/

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