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Les Hova, c'était hier

Les Hova, c'était hier

Les Hova, c'était hier Femme Homme Instituteur Tirailleur Famille Coiffure femme en deuil Musicien Danse Boucher Marchands Marchand ambulant Porteuse d'eau Décorticage du riz Brodeuse Dentellière Chapelier Fabrication...

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Les Sakalava, c'était hier

Les Sakalava, c'était hier

Les Sakalava, c'était hier La Reine Le Roi Chef Coiffure Femme Sorcière Couple Milicien Famille Homme Case Pilonnage du riz A la fontaine Danseuse Tromba Guerrier Fabrication de raphia Forgeron Marchand de riz Pilonnage...

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Igname à la vapeur

Igname à la vapeur

Igname à la vapeur Quantité : pour 5 personnes Ingrédients : 1 igname de 2,5 kg 1 kg de viande de veau 1 oignon Huile Sel, poivre Préparation : Pelez l’igname. Découpez en morceaux la viande. Dans une marmite remplie d’eau, faites cuire l’igname pendant...

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Salade de gambas et mangue au gingembre

Salade de gambas et mangue au gingembre

Salade de gambas et mangue au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 mangue bien mûre 50 g de pousses d'épinards 200 g de gambas (ou crevettes) 1 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe d'huile de sésame ½ c. à café de gingembre fraîchement...

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Poé à la papaye et à la noix de coco

Poé à la papaye et à la noix de coco

Poé à la papaye et à la noix de coco Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 tasse et demie de chair de papaye 7 c. à soupe de fécule ("cornflour" ou farine de manioc) 1 tasse et demie de lait de coco dilué (équivalent à un coco additionné d'eau)...

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Boulettes de poisson au lait de coco

Boulettes de poisson au lait de coco

Boulettes de poisson au lait de coco Ingrédients : 1 kg de filets de poissons de mer 250 g de poudre de pois chiches 1 boîte de lait de coco 3 cébettes 2 œufs 3 c. à soupe d’huile 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 bonnes pincées de curcuma 3 bonnes...

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