Poulet et papayes farcis à la banane

Publié le par Alain GYRE

 

Poulet et papayes farcis à la banane

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 poulet fermier
  • 3 bananes mûres
  • 2 citrons vert non traité
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de rhum ambré
  • 80 g de beurre
  • 1 petit piment
  • 3 papayes
  • 2 bananes plantain
  • 2 oignons
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  • Pelez les bananes jaunes.
  • Coupez-les en très petits cubes.

 

  • Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle.
  • Ajoutez 2 cuillerées à soupe de chapelure.
  • Faites cuire 2 minutes.
  • Retirez du feu.

 

  • Râpez le zeste d’un citron vert au-dessus de la poêle.
  • Pressez le fruit.
  • Versez 2 cuillerées à soupe de jus dans la poêle.
  • Ajoutez les cubes de banane, le rhum et mélangez.
  • Salez et poivrez.

 

  • Préchauffez le four à th-6 (180 °C).

 

  • Remplissez le poulet de la farce.
  • Fermez-le et posez-le dans un plat à four.
  • Pressez l’autre citron.
  • Faites fondre 20 g de beurre.
  • Ajoutez-y le jus de citron.
  • Badigeonnez le poulet de beurre citronné.
  • Faites-le cuire 1 heure 30 au four en l’arrosant du jus de cuisson.

 

  • Coupez les papayes en deux.
  • Evidez-les, retirez les graines et coupez la pulpe en dés.
  • Pelez les bananes plantain.
  • Coupez-les en cubes de 1 cm.
  • Épluchez et émincez les oignons.

 

  • Faites fondre le reste de beurre dans une poêle.
  • Mettez les oignons à revenir 2 minutes.
  • Ajoutez les cubes de bananes, mélangez.
  • Faites cuire 5 minutes en remuent souvent.
  • Ajoutez les dés de papayes et le piment, salez.
  • Faites cuire encore 2 minutes.
  • Poudrez de chapelure et retirez du feu.
  • Ôtez le piment.
  • Remplissez les demi-papayes de ce mélange.
  • Posez-les dans un plat à four.

 

  • Retirez le poulet cuit du four.
  • Mettez à la place le plat de papayes.
  • Laissez cuire 15 minutes.
  • Couvrez le poulet d’une feuille d’aluminium.

 

  • Disposez les papayes cuites autour du poulet sur un plat de service.
  • Servez aussitôt.

 

Hubert Permalien

http://www.recettes-hubert.com/poulet-et-papayes-farcis-a-la-banane/

 

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