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70 articles avec crustaces

Poêlée de la mer à la créole

Poêlée de la mer à la créole

Poêlée de la mer à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poisson 2 tourteaux 8 grosses crevettes roses 1 citron vert 2 oignons 4 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de gingembre en poudre 50 g de beurre Sel, poivre Préparation :...

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Brochettes de gambas marinées

Brochettes de gambas marinées

Brochettes de gambas marinées Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 24 gambas 1 gousse d’ail frais 3 pincées de piment de Cayenne en poudre 3 avocats 2,5 cl de sauce soja 1 botte de coriandre fraîche 100 g Tomates confites « fraîches » 2,5 cl d’huile...

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Gambas grillés au sésame

Gambas grillés au sésame

Gambas grillés au sésame Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 24 gambas 3 c. à soupe de sésame 1 c à soupe d’alcool anisé 6 feuilles de bricks 175 g de roquette 1 c. à café de poudre de curry Huile de noisette Huile d’arachide Sel, poivre Préparation...

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Crevettes séchées au potiron

Crevettes séchées au potiron

Crevettes séchées au potiron Ingrédients : 300 g de crevettes séchées et salées 1 potiron 2 tomates 2 échalotes 4 gousses d’ail 4 c. à soupe d’huile de tournesol Du curry Préparation : Tremper les crevettes séchées dans l’eau abondante et réserver à côté....

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Crevettes croustillantes aux 5 parfums

Crevettes croustillantes aux 5 parfums

Crevettes croustillantes aux 5 parfums Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes crues 1 c. à soupe de poudre de 5 parfums (mélange d’épices tout prêt) 5 c. à soupe de fécule de maïs Sel Huile de friture Préparation : Décortiquez les...

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Gambas rôties au citron vert

Gambas rôties au citron vert

Gambas rôties au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 gambas 120 g de beurre doux 2 citrons verts Sel Poivre Préparation : Râper finement le zeste des citrons verts et les mettre dans un bol. Incorporer le beurre légèrement ramolli...

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Homard au beurre de combava

Homard au beurre de combava

Homard au beurre de combava Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 homard de 750g environ 100 g de beurre salé ramolli 1 petit combava Préparation : Allumez le grill du four. Ouvrez le homard en deux dans le sens de la longueur, en enfonçant une...

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Langouste sauce chien

Langouste sauce chien

Langouste sauce chien Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 belle langouste (ou 1 homard) quelques noix de beurre salé Pour la sauce chien: 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment antillais (ici un piment oiseau) 3 branches de persil Quelques feuilles...

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Crabes farcis à la malgache

Crabes farcis à la malgache

Crabes farcis à la malgache Ingrédients : 6 crabes 1 carotte 6 cl d'huile 150 grammes de mie de pain 1 verre de lait 200 grammes de lard 4 pieds de cive (ou 5 oignons) 3 gousses d'ail 2 échalotes 1 oignon 1 citron vert Thym, persil, piment 4 clous de...

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