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2502 articles avec cuisine malagasy

Frites de taro

Frites de taro

Frites de taro Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de taro Huile de friture Sel (à votre convenance) Préparation : Pelez votre tarot. Supprimez tous les défauts du légume pour éviter l’amertume. Coupez-le en tranches. Détaillez-les en morceaux...

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Beignets de taro à la mauricienne

Beignets de taro à la mauricienne

Beignets de taro à la mauricienne Ingrédients : Taro râpé 300 g 1 c. à soupe de gingembre frais moulu 1 cuillère à café d’ ail haché 2 c. à café de sucre 24 g de ciboulette ciselée 1 c. à soupe de Maïzena (fécule de maïs) 1 c. à soupe de sauce soja 1...

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Salade de tomates et de poireaux

Salade de tomates et de poireaux

Salade de tomates et de poireaux Lasary Voatabia Ingrédients : 2 poireaux ; 3 tomates ; Sel ; Eau ; Sauce Tabasco Préparation : Hacher les poireaux. Les cuire quelques minutes avec de l’eau salée pour qu’ils ne soient pas trop durs. Couper les tomates...

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Fricassée de langouste

Fricassée de langouste

Fricassée de langouste Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 langouste de 1,5 à 2 kg 2 oignons 4 ciboules 4 gousses d'ail 4 grosses tomates 1 piment 1 brin de thym 1 jus de citron Huile, sel, poivre Préparation : Plonger la langouste dans une marmite...

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Crevettes papillon

Crevettes papillon

Crevettes papillon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de grosses crevettes, décongelées 1 c. à thé de sel 3 gousses d’ail émincées Persil 1/4 de tasse (55 g) de beurre non salé, à température de la pièce Sel et poivre du moulin Le jus de...

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Canard laqué

Canard laqué

Canard laqué Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 canard de barbarie de 2,5 kg vidé 125 g de miel d'acacia 4 badiane (anis étoilé) 2 bâtons de cannelle de Madagascar 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 c. à soupe de cardamome verte 1 c. à café...

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