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1715 articles avec cuisine malagasy

Fricassée de brèdes cresson

Fricassée de brèdes cresson Ingrédients : 2 bottes de cresson 3 pommes de terre 6 c. à soupe d’huile 1 oignon émincé 2 tomates coupées en petits morceaux 2 gousses d’ail écrasées 1 verre d’eau sel Préparation : - Triez, lavez et coupez les brèdes. - Pelez...

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Blancs de poulet à la mangue

Blancs de poulet à la mangue

Blancs de poulet à la mangue Quantité : pour2 personnes Ingrédients : 2 blancs de poulet 1 Chutney de mangue De l'huile d'olive de la farine 1 cuillère à soupe de moutarde forte Fleur de sel Poivre moulu Préparation : - Émincez vos blancs de poulet. -...

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Angivy et Voanjobory

Angivy et Voanjobory

Angivy et Voanjobory Ingrédients : 500 g viandes hachées 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de farine 1/2 c. à café de poivre 1/2 de c. à café de gingembre 1 botte de persil ciselé Sel 250 g d’angivy 1 oignon émincé 880 g de voanjobory, pois de bambara Jus d’un...

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Mon savarin

Mon savarin Ingrédients : 500 g de riz ½ litre d’eau 8 bananes mûres 500 g de viande hachée 3 jeunes poivrons coupés finement 2 tomates coupées en morceaux 1 oignon émincé 2 gousses d’ail écrasées 2 pincée de curcuma Sel, poivre 3 c. à soupe d’huile Préparation...

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Romazava

Romazava Quantité : .pour 5 ou 6 personnes Ingrédients : 1 kg de bœuf sans os (ou avec os, le poids de ceux-ci en sus) avec 15 à 20% de gras pour donner une certaine saveur au bouillon 500 g de brèdes : anamalao, anatsonga, anamamy (morelles) Quelques...

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Le bouillon « mangazafy »

Le bouillon « mangazafy » Ro mangazafy Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf avec un peu de gras mais sans excès 1,5 litre d’eau ail en bonne quantité (en fonction du goût des convives) quelques tomates sel Préparation : - Coupez la viande en morceaux....

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Kimo

Kimo Ingrédients : 500g de viande de bœuf hachée 3 pommes de terre 2 c. à s. d’huile de tournesol ½ boîte de concassé de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à café de jus de citron 1 c. à c. de concentré de tomate Epices...

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Brochettes de poulet

Brochettes de poulet Maskita akoho Ingrédients : 1 gros poulet fermier 6 merguez 18 petits oignons 250 g de pilpil de blé 40 g de beurre Pour la marinade : 2 c. à s. de cumin en poudre 1 pointe de couteau de harissa 1 jus de citron 6 c. à s. d’huile d’olive...

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