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1786 articles avec cuisine malagasy

Rougail de tomates.

Rougail de tomates.

ROUGAIL DE TOMATES Ingrédients : 3 tomates fraîches 2 échalotes 1 cuillère à café de gingembre et petits piments pilés 1 jus de citron ½ cuillère à café de sel 2 cébettes (ciboulette ou ciboule) 1/2 combava (zest) Sel Préparation : - Couper finement les...

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Boulettes.

BOULETTES Tsakibory Quantités : Ingrédients : 250 g de bœuf haché ou zébu 2 gousses d’ail 2 oignons Huile Sel, poivre Préparation : - Hacher l’ail - Hacher finement les oignons. - Dans une marmite mettre la viande, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre....

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Anguilles à la viande de porc.

ANGUILLES A LA VIANDE DE PORC Amalona sy hena-kisoa Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d’anguilles 500 g de porc 2 tomates 1 botte de ciboulette sel Préparation : - Couper l’anguille en tronçons. - Couper le porc en morceaux. - Couper les...

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Achard de légumes.

Achard de légumes.

ACHARD DE LEGUMES Quantités : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 250 g de carottes 250 g de haricots verts 250 g de navets 250 g de chou vert ou blanc 2 citrons 1 oignon 1 gousse d’ail 50 g de gingembre frais Poudre de curry Sel, poivre Préparation :...

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Soupe malagasy.

SOUPE MALAGASY Lasopy tongotr’omby Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 os de patte de bœuf (tongotr’omby) 3 à 4 litres d’eau 250 g de haricots blancs 4 pommes de terre moyennes 2 tomates Préparation : - Eplucher les pommes de terre. - Les couper...

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Brochettes de poisson.

Brochettes de poisson.

BROCHETTES DE POISSON Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de filets de poisson bien ferme (poissons perroquets, lotte ou dorade) Tranches de gingembre (1 mm) Tomates coupées en quartiers Poivrons verts coupés en morceaux Citrons coupés en...

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Bouillon de boeuf.

BOUILLON DE BOEUF Ro mangazafy Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf assez grasse 3 tomates 5 gousses d’ail 1 morceau de gingembre sel Préparation : - Couper la viande en morceaux. - Verser 2 litres d’eau froide dans une marmite....

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Boeuf à la citrouille.

Boeuf à la citrouille.

BŒUF A LA CITROUILLE Hen’omby sy voatavo Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de bœuf 1,2 kg de citrouille 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail Huile Sel, poivre Préparation : - Eplucher la citrouille. - La laver. - La couper en morceaux. - Couper...

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Bouillon de poulet au gingembre

BOUILLON DE POULET AU GINGEMBRE Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 beau poulet 500 g de gingembre 2 oignons 2 clous de girofle 3 citrons Sel Préparation : - Découper le poulet en morceaux. - Mettre les morceaux dans une marmite.. - Ajouter les...

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