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1715 articles avec cuisine malagasy

Beignets de fruits

Beignets de fruits

Beignets de fruits Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de fruits au sirop (letchis, mangues, papaye…) 30 g de beurre 125 g de sucre 100 g de farine 20 g de poudre d’amandes 12,5 cl de crème de coco 2 œufs 1 gousse de vanille Graines de sésame...

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Manioc au lait de coco

Manioc au lait de coco

Manioc au lait de coco Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 2 kg de manioc 1 boîte de lait de coco 200 g de sucre 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Pelez le manioc, lavez-le. Coupez-le en gros morceaux. Dans une cocotte,...

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Porc mélangé aux anguilles

Porc mélangé aux anguilles

Porc mélangé aux anguilles Ingrédients : 500 g de porc 500 g d’anguilles. 2 oignons 2 belles tomates Sel Poivre ou piment en poudre Préparation : Coupez le porc en morceaux Coupez l’anguille en morceaux. Rincez les morceaux d’anguille et de porc. Salez...

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Poulet au poivre de Madagascar

Poulet au poivre de Madagascar

Poulet au poivre de Madagascar Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 bonne cuillère à soupe de piment malgache. 4 demi-poitrines de poulet (ou 4 escalopes) 2 c. à soupe d'huile d'olive 12,5 cl (ou 1/2 tasse) de bouillon de poulet Sel / Poivre Préparation...

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Achards de chouchou et patate douce

Achards de chouchou et patate douce

Achards de chouchou et patate douce Ingrédients : 1 cristophine 1 patate douce ou potimarron 1 bout de gingembre frais 1 c. à soupe de graines de moutarde jaune 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 bout de piment (facultatif) 1 c. à café de poivre vert en...

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Beignets de christophines

Beignets de christophines

Beignets de christophines Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 250 g de farine 1/2 verre de lait 2 œufs persil haché 2 gousses d'ail hachées 1 bouquet garni 5 belles christophines Huile de friture Sel et poivre Préparation : Préparer une pâte en...

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Cari anguille

Cari anguille

Cari anguille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 anguille de 1 kg 5 oignons 5 gousses d’ail 6 tomates bien mûres Huile Sel Epices : 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de gingembre Piment fort (ou piment doux suivant les goûts) Une pointe de...

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Sauté de porc marinade miel et soja

Sauté de porc marinade miel et soja

Sauté de porc marinade miel et soja Quantités : pour 4 gourmands Ingrédients : 600g de sauté de porc 4 c. à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de miel du vin blanc du citron (ajoutez 1/2 jus de citron si vous utilisez un miel simple) Huile...

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Christophines poêlées

Christophines poêlées

Christophines poêlées Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 christophines 200 g de lardons allumettes 1 noisette de beurre 20 cl de crème épaisse Sel et poivre Préparation : Pelez les christophines avec un épluche-légumes (attention aux petits...

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