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1715 articles avec cuisine malagasy

Curry de porc

Curry de porc

Curry de porc Pork curry comme aux Seychelles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800g de viande de porc maigre coupée en quartiers 2 oignons émincés 2 cm de gingembre frais 2 gousses d’ail 5 feuilles de caloupilé (feuilles de cari) 1 grosse pomme...

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Ravitoto sy hena-kisoa

Ravitoto sy hena-kisoa Feuilles de manioc à la viande de porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 750 g de feuilles de manioc 750 g de viande de porc 1 gnon 3 gousses d’ail Sel Huile Préparation : Lavez et pilez les feuilles de manioc (ou passez-les...

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Compote de fruits aux litchis

Compote de fruits aux litchis Salady voankazo Ingrédients : 250 g d’ananas frais 250 g d’orange 250 g de melon 125 g de fraises 125 g de litchis en conserve Pour le sirop 125 g de sucre 15 cl d’eau 2 c. à soupe d’extrait de vanille pure ¼ de c ; de sel...

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Sambos ou Samoussas

Sambos ou Samoussas

Sambos ou Samoussas Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 500 g de viande de porc ou de bœuf haché 50 g de gingembre 50 g de champignons chinois noirs déshydratés 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 g de coriandre Feuilles de galettes de riz congelées...

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Salade de crustacés

Salade de crustacés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes 1 gros crabe 1 queue de langouste 1 oignon 1 morceau de gingembre 3 citrons 1 laitue 4 tomates 8 olives vertes Huile sel Préparation : Faites cuire les crustacés séparément....

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Riz et légumes

Riz et légumes Variez amin anana Ingrédients : 250 g da macreuse sans os 250 d’épinards 250 g de feuilles de moutarde 250 g de riz 2 c. à soupe d’huile 1 tomate 1 échalote 1 botte de cresson 1 c. à soupe de sel ½ c. à café de poivre Préparation : Coupez...

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Porc aux pois bambara

Porc aux pois bambara

Porc aux pois bambara Voanjobory sy hena-kisoa Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de « pois bambara » 800 g de viande de porc 50 g de sel Huile Thym et laurier Préparation : Prenez des grains de voanjobory frais sinon faites-les tremper...

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Curry d’anguille séchée

Curry d’anguille séchée

Curry d’anguille séchée Curry d’amalona Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 4 sachets d'amalona, anguille séchée 2 dl de lait de coco 1 oignon 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de carry 1 c. à soupe de curry de madras Environ 10 tomates cerise...

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Riz au coco

Riz au coco

Riz au coco Quantité : Pour 2 à 3 personnes (pas gourmandes) Ingrédients : 400 g de riz, 500 g de lait de coco, 1c. à café de sel, 6 à 8 clous de cardamome pour parfumer (facultatif). Préparation : Lavez le riz à l’eau froide. – si vous le faites dans...

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