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1786 articles avec cuisine malagasy

Beignets de courgettes et de persil

Beignets de courgettes et de persil

Beignets de courgettes et de persil Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 ou 3 courgettes (selon grosseur) 3 œufs 100g de farine 30 cl de lait Persil Sel Poivre Préparation : Battre les œufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter la farine, bien...

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Jarret aux haricots blancs

Jarret aux haricots blancs

Jarret aux haricots blancs Ingrédients : Haricots blancs 2 oignons, 2 carottes, 1 petit poivron Ail et bouquet garni Tomates en dés 1 jarret de porc Préparation : La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide. Le lendemain, mettre à roussir...

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Emincé de porc à l'ananas

Emincé de porc à l'ananas

Emincé de porc à l'ananas Ingrédients : 800 g de filet de porc. 4 petits ananas victoria. 1 c. à soupe de beurre. 5 cl d'huile. Sel et poivre. 3 c. à soupe de sucre de canne. 10 cl de vinaigre. 1 cube de fond de bœuf. Préparation : Tranchez dans le sens...

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Confiture de corossol

Confiture de corossol

Confiture de corossol Quantités : pour 1 kg de corossols Ingrédients : 1 kg de corossols 800 gr de sucre roux 1 citron. 1 gousse de vanille (facultatif) Préparation : Pelez le corossol, coupez en deux, retirez les graines, coupez en morceaux. Lavez le...

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Cari Ti jacque boucané.

Cari Ti jacque boucané.

Cari Ti jacque boucané. Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg Jacque vert 500 gr de boucané (Le boucané à l'île de La Réunion est un morceau de basse côte de porc fumée traditionnellement au-dessus du feu de bois. ) 6 tomates 6 gousses d'ail...

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Romazava de poulet

Romazava de poulet

Romazava de poulet Quantités ; pour 3 personnes Ingrédients : 2 gousses d'ail 1 oignon 1 pouce de gingembre (grosseur indicative) 1 ou 2 tomates suivant grosseur 3 pattes de poulet 1 paquet de brèdes mafana Préparation : Trier les brèdes : ne garder que...

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Confiture fruit de la passion

Confiture fruit de la passion

Confiture fruit de la passion Ingrédients : 1 kg de fruits de la passion 800 gr de sucre roux Préparation : Coupez les fruits de la passion en deux et extrayez la chair. Mettez tout le contenu dans une casserole, pulpe et graines. Verser un verre d'eau,...

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Confiture de Fruit à pain

Confiture de Fruit à pain

Confiture de Fruit à pain Ingrédients : 2 fruits à pain choisir deux fruits à pain bien mûr. 800 gr de sucre roux 1 citron Préparation : Pelez les fruit à pain, coupez en quatre, enlevez le cœur si trop dur. Recoupez en tranches moyennes. Ébouillantez...

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Pieds de porc aux brèdes

Pieds de porc aux brèdes

Pieds de porc aux brèdes Togon-kisoa sy anana Ingrédients : Brèdes (anamamy, cresson, épinard...) Oignons Ail Tomates Pieds de porc coupés en rondelles Huile Sel, poivre, Bouillon de volaille ou kubor Préparation : Hacher gros l’ail et l’oignon. Couper...

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Confiture d’ananas

Confiture d’ananas

Confiture d’ananas Quantités : pour un ananas Ingrédients : 1 ananas victoria. Sucre 3/4 du poids de l'ananas. 1 citron. 1 gousse de vanille (facultatif). Rhum (facultatif). Préparation : Éplucher l'ananas, retirer le cœur et les yeux et couper la chair...

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